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干煸芦笋

2011-10-06 家常菜芦笋

口味:香辣      工艺:干炒

主料:芦笋300克
辅料:猪肉(肥瘦)60克
调料辣椒(红,尖,干)20克,花椒1克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)8克,葱白25克,香油4克,植物油80克

干煸芦笋的做法,怎样做干煸芦笋才好吃

1. 鲜芦笋撕除老筋、洗净,一剖为二,切成段;
2. 干辣椒切段;
3. 蒜切粒,葱白切段;
4. 猪肉洗净切粒,入热油锅内炸酥,捞出控油待用;
5. 锅内加油烧至六成热,放入芦笋段过油捞出;
6. 锅内留底油少许,放入干辣椒段、花椒、蒜粒、葱白段、油酥肉粒炒香,放入芦笋段、盐翻炒均匀,加香油、味精炒熟入盘。

家常菜做法大全www.6a8a.com-食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
 

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